“这是从豆芽感染的健康食品店带来素食的餐厅,并将其作为美国的美食。” - 纽约时报,2007年

庆祝蔬菜

1979年在旧金山湾的Greens Restaurant开幕,永远改变了美国素食烹饪的形象和欣赏。以独特的烹饪方式闻名 庆祝蔬菜 ,绿党生产不断变化的菜单,致力于当地农民的季节性收获 和农场的有机花园,绿景观。 

与金门大桥,马林岬和码头的全景视图 海洋生活 ,Greens Restaurant餐厅是一个热闹的仓库场景,宽敞的仓库,在餐厅延伸落地楼层。餐厅和私人用餐室,由丰富多彩的天空和太平洋的雄伟不断变化的场景和日落装饰。 

最初作为旧金山禅中心的一部分,并受到塔萨雅加山寺提供的食品和服务的启发, 餐厅为禅宗学生提供了一个机会,将佛教练习扩展到工作场所环境中。多年来唯一 蔬菜的员工 是禅学生。 在厨房的拐角处,在香料架上,坐在Chenrezig的小祭坛上,佛陀的佛像,自开幕日以来仍然点燃。

妇女厨师的遗产

创建蔬菜厨师, 黛博拉·麦迪逊 ,一个十八年的禅师,现在o美国领先的蔬菜的领先权威,打开了Greens餐厅,承诺确保餐厅的每位客人都不会错过吃肉。她在菜单上创造性地介绍了未知的蔬菜品种:鱼饵,金色甜菜,甚至芝麻菜。 

A在厨房里工作在塔萨哈拉的头部, Annie Somerville于1981年前往绿色,训练麦迪逊, 并在三年后成为行政厨师。在她在蔬菜的早期,学生将在祭坛上冥想并获得他们的日常工作任务。与有机农民和地方承办商的关系尊重她对可持续发展的承诺,Somerville是农场到桌运动的最前沿以及当地农民市场的倡导者。在她的指导下,Greens Restaurant成为一个烹饪地标,世界上最庆贺的餐厅之一成为烹饪地标。 

Denise St. Onge于2018年被聘为2018年厨师De Cuisine,后来晋升为Executive Chef,通过其40周年举办厨房。在她2020年出发时,2015年加入蔬菜的Katie Reicher现在是厨师De Cuisine,并在她的导师的日常做法之后领先厨房。

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湾区遗产& Sustainable Design

由Master Craftsman构建 保罗迪斯科 细木工结构 旧金山禅宗中心木匠,绿党是一件艺术品。 

该餐厅采用了十二个绿色的木材,来自巨大的黑核桃入口门,山核桃楼梯和弯曲的酒吧,提供奥福德雪松港的荷兰港,瓜尔,核桃和樱桃木的用餐桌。所有施工都是使用日本细木工技术进行的,没有指甲。

许多衬布餐厅墙壁的画作都是着名的湾区艺术家威尔德迪克森和佛教教师Mayumi Oda,而Inverness艺术家J.B.Blunk是一个壮丽的红木雕塑作为一个令人惊叹的焦点。

绿色餐厅 - 空间